کتاب نیلی مدیریت هتل‌داری (MBA)

معرفی کتاب نیلی مدیریت هتل‌داری (در سطح MBA) از مجموعه رنگین‌کمان مدیریت

آیا به دنبال منبعی جامع و کاربردی برای تسلط بر مدیریت مدرن هتل‌داری در سطح MBA هستید که شما را از یک مدیر عملیاتی به یک رهبر استراتژیک در صنعت مهمان‌نوازی تبدیل کند؟ کتاب «کتاب نیلی مدیریت هتل‌داری (در سطح MBA)» نوشتهٔ دکتر علی کاویان‌فر، دانش‌آموخته دوره عالی تخصصی پسادکتری مدیریت کسب‌وکار از دانشگاه علامه طباطبایی، پاسخی کامل و ساختاریافته به این نیاز است. این اثر 224 صفحه‌ای با قطع وزیری، چهارمین جلد از مجموعه کتاب‌های رنگین‌کمان مدیریت محسوب می‌شود و با شعار «مدیر هتل در عصر تحول؛ یک مسافر، یک تجربه، یک کسب‌وکار»، شما را از لایه‌های زیربنایی شناخت هتل تا اوج تصمیم‌گیری‌های استراتژیک رهبری می‌کند. برخلاف کتاب‌های صرفاً نظری، این اثر با تکیه بر پیش‌نیاز مدیریتی کتاب‌های سبز، زرد و آبی مدیریت کسب‌وکار، رویکردی کاملاً کاربردی و صنعت‌محور دارد و شما را برای مواجهه با چالش‌های واقعی هتل‌داری آماده می‌سازد.

این کتاب در پانزده بخش ساختاریافته، طیف کاملی از مباحث مدیریت هتل را پوشش می‌دهد. از شناخت هتل و خدمات پشتیبانی (با تحلیل طبقه‌بندی هتل‌ها، ساختار سازمانی و روندهای نوین مانند هوشمندسازی و توسعه پایدار)، زبان انگلیسی تخصصی هتل‌داری (با واژگان کلیدی پذیرش، خانه‌داری و F&B و مکالمات روزمره)، شناخت صنعت گردشگری (با تحلیل تاریخچه، انواع گردشگری و تأثیرات اقتصادی-اجتماعی) و ایمنی و بهداشت فرد و محیط (با اصول ایمنی، پروتکل‌های بهداشتی و مدیریت بحران) گرفته تا مدیریت و سرپرستی در هتل (با سبک‌های رهبری، نظریه‌های انگیزش و ارزیابی عملکرد)، مهارت‌های فردی و ارتباطی (با گوش دادن فعال، کار تیمی و حل تعارض)، مدیریت بخش پذیرش (با فرآیند چک-این/چک-اوت، مدیریت رزرو و بازیابی خدمات)، قوانین و مقررات هتل‌داری (با تحلیل قوانین کار، مقررات بهداشتی و استانداردهای بین‌المللی)، مدیریت خانه‌داری (با فرآیند نظافت، مدیریت پارچه‌لمسی و کنترل کیفیت)، آرایه‌های داخلی (با روانشناسی رنگ و نور، انتخاب مبلمان و طراحی فضاهای عمومی)، مدیریت غذا و نوشابه (با مهندسی منو، کنترل هزینه مواد غذایی و سیستم HACCP)، مدیریت کیفیت و بازاریابی (با مدل‌های TQM، 7P و شاخص‌های NPS و CSAT)، مدیریت مالی و اداری (با تحلیل صورت‌های سود و زیان، بودجه‌ریزی و نسبت‌های کلیدی) و در نهایت کارورزی و مهارت‌های نوین مدیریتی (با فناوری اطلاعات، مدیریت بحران، مدیریت رویدادها، پایداری و تحلیل بازار) به تفصیل تشریح شده است.

اگر دانشجو، مدیر هتل، کارآفرین صنعت گردشگری یا مشاوری هستید که به دنبال درک عمیق از مدیریت حرفه‌ای هتل و کاربرد آن در شرایط خاص ایران می‌گردید، «کتاب نیلی مدیریت هتل‌داری» انتخابی استراتژیک برای شماست. این کتاب با تکیه بر استانداردهای بین‌المللی (مانند USALI، HACCP و ISO) و تطبیق آن با نیازهای بومی، پلی میان تئوری و عمل می‌زند. در پایان هر بخش، تمرین‌های عملی و سؤالات تحلیلی شما را به چالش می‌کشد و دانش را به شایستگی مدیریتی تبدیل می‌کند. این کتاب به شما تقدیم می‌شود؛ به هر مدیری که می‌خواهد رهبر ارکستر هتل خود باشد و سمفونی تجربه اقامت را در ذهن و قلب مهمان جاودانه سازد.

برای تکمیل دانش مدیریتی و درک عمیق‌تر مفاهیم کتاب نیلی (مدیریت هتل‌داری)، کتاب‌های سبز (MBA)، زرد (DBA) و آبی (POST-DBA) را به عنوان پیش‌نیاز تهیه و مطالعه فرمایید.

وزن کتاب «کتاب نیلی مدیریت هتل‌داری (MBA)» (224 صفحه):

• صفحات داخلی: 224 صفحه × 2.7 گرم = 605 گرم
• جلد شومیز: 20 گرم
• وزن تقریبی کل: 625～635 گرم (حدود 0.63 کیلوگرم)